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腊八不只有粥和蒜

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发表于 2015-1-27 23:47:04 |显示全部楼层
腊八节在我国有着很悠久的传统和历史,在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗.其实腊八不仅仅只有粥和蒜,还有更多接近这个节日气息的食物。



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发表于 2015-1-27 23:47:54 |显示全部楼层
每个地方的习俗不一样,在腊八节当天吃到的腊八美食也就会随之不一样,这些腊八食物,不仅仅带来着传统祭祀的习俗,也有着养生的功效。像这种腊八粥可供食疗,有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。现如今的年轻人士,快节奏的工作,早已没有过多的时间来体验这些传统的美食,来调节自己的养生,取而代之的是更多的营养品来呵护自己的身体,想工作过多,贫血的现象也许会喝上美美的一碗芝麻糊加上一杯九芝堂驴胶补血颗粒,来满足自己的养生需求,其实最传统的美食,也可以达到一种养生的功效。腊八节中不仅仅只有粥和蒜,还会有更多与腊八相关的食物。
山西的腊八粥,别称八宝粥,以小米为主,附加以豇豆、小豆、绿豆、小枣,还有粘黄米、大米、江米等煮之。晋东南地区,腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼,合水煮粥,又叫甜饭,亦是食俗之一。
青海的西宁人,虽是汉族人居多,可是腊八不吃粥,而是吃麦仁饭。将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,肉、麦交融成乳糜状,清晨揭锅,异香扑鼻,食之可口。
我国北方一些不产或少产大米的地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子,把面条擀好,到腊月初八早晨全家吃腊八面。
年轻朋友们,在忙的时候,空闲下来也来感受下这种最古老的传统养生食物吧!
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